CONIGLIO ALL’ORMEASCO
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coniglio

Ingredienti per 8 persone

un coniglio da 1,5kg
0,5l di Ormeasco
cipolla
1 pomodoro maturo
sedano
olio extra vergine di oliva
carota
una noce di burro
un mazzetto di erbe aromatiche (rosmarino, alloro, salvia)
sale q.b.
pepe q.b.
uno spicchio d’aglio

 

Preparazione

Tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota, e fare appassire tutto in un tegame con olio e burro. Unire il coniglio tagliato a pezzi, le erbe aromatiche, l’aglio e fatelo rosolare, bagnando con il vino che dovra’ evaporare. Aggiungere il pomodoro e finire la cottura bagnando con acqua. Cuocere il coniglio per circa un’ora, salando e pepando prima di servire.

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